面馆做面条肯定离不开面条机的帮助，但是因为操作不当或是保养不规范，很容易引起面条机压面的效果。不仅面条机的使用寿命达不到预期的时长，同时还严重影响面条的口感味道。

　　1、面条机在使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求。

　　2、面条机开机前应检查轧辊及面刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时要切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。

3、把开关置于“顺”的方位进行面片成型工序，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊空隙，进面厚度为出面厚度的2到3倍。经多次揉压后的面片可提升劲道及口感，建议用户充分利用半自动面条机的揉压功用。切条前的面片应在3到5mm厚，用卷面棒卷好面皮备用。

　　4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机油即可。轴承内润滑脂每年更换一次。

　　5、结束：机器用完后，关掉机器电源，要拔下插头，将面条机外壳、面刀、压辊清理干净。

　　压面机是利用杠杆原理，手动的将面团压制成面条，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

自动面条机是机械自动的将和好面粉进行加压制，流水似原理一次成型，全过程基本不用人工干预，人工只管晾面，与半自动面条机不同的是全自动面条机不需要人工反复压制面片。自动面条机节省人力是重要的优点，还有就是出面速度快，但是成本高，限制了自动面条机的普及。